उत्तराखंड के पारंपरिक पहाड़ी व्यंजनों और स्थानीय उत्पादों को नई पहचान देने के उद्देश्य से देहरादून में 5 से 11 अक्टूबर तक सरस फूड फेस्टिवल का आयोजन किया जा रहा है। रेंजर ग्राउंड में आयोजित होने वाला यह फेस्टिवल प्रदेश के विभिन्न क्षेत्रों के पारंपरिक स्वाद, स्थानीय उत्पादों और ग्रामीण हुनर को एक मंच उपलब्ध कराएगा।
फेस्टिवल में उत्तराखंड के पहाड़ी खान-पान की खास झलक देखने को मिलेगी। यहां प्रदेश के अलग-अलग क्षेत्रों में तैयार किए जाने वाले पारंपरिक व्यंजनों और स्थानीय खाद्य उत्पादों को लोगों के सामने प्रस्तुत किया जाएगा। आयोजन का उद्देश्य स्थानीय उत्पादों को बाजार उपलब्ध कराने के साथ-साथ प्रदेश की समृद्ध खान-पान की परंपरा को लोगों तक पहुंचाना है।
सरस फूड फेस्टिवल में स्थानीय उत्पादों से जुड़े लोगों और समूहों को अपने उत्पाद प्रदर्शित करने और उन्हें उपभोक्ताओं तक पहुंचाने का अवसर मिलेगा। इससे स्थानीय स्तर पर तैयार होने वाले उत्पादों को व्यापक बाजार मिलने की उम्मीद है। फेस्टिवल के जरिए उत्तराखंड के ग्रामीण क्षेत्रों में काम कर रहे उत्पादकों और स्वयं सहायता समूहों को भी प्रोत्साहन मिलेगा।
रेंजर ग्राउंड में लगने वाला यह आयोजन देहरादून के लोगों के लिए उत्तराखंड के अलग-अलग हिस्सों के पारंपरिक स्वादों को एक ही स्थान पर जानने और चखने का अवसर लेकर आएगा। पहाड़ी व्यंजनों के साथ स्थानीय उत्पादों की विविधता भी यहां आकर्षण का केंद्र रहेगी।
आयोजन के माध्यम से स्थानीय उत्पादों के प्रति लोगों की रुचि बढ़ाने और उत्तराखंड की पारंपरिक खाद्य संस्कृति को आगे बढ़ाने पर जोर दिया जाएगा। साथ ही, स्थानीय स्तर पर तैयार होने वाले उत्पादों की बिक्री और प्रचार के लिए भी यह मंच महत्वपूर्ण साबित हो सकता है।
5 से 11 अक्टूबर तक चलने वाले सरस फूड फेस्टिवल में देहरादूनवासियों के साथ ही बाहर से आने वाले लोगों को भी उत्तराखंड के पारंपरिक स्वाद और स्थानीय उत्पादों का अनुभव करने का अवसर मिलेगा। आयोजन प्रदेश की लोक संस्कृति, स्थानीय उत्पादों और स्वरोजगार से जुड़े प्रयासों को बढ़ावा देने की दिशा में एक महत्वपूर्ण पहल के रूप में देखा जा रहा है।
